[마이데일리 = 명희숙 기자] 쫄면 맛집이 사람들의 마음을 사로잡았다.
최근 방송된 SBS '생활의 달인'의 '은둔식달' 코너에서는 쫄면 달인이 출연했다. 해당 맛집은 서울 서대문구 충정로 9길 16에 위치한 '우리하우스'다
이날 쫄면을 먹은 잠행단은 "분식집이라 생각하면 착오다. 양념이 매우 고소하다. 분명 특별한 재료가 들어간 것"이라고 확신했다.
달인이 공개한 양념장의 비법은 보리새우였다. 달인은 찐 보리새우를 기름에 튀겨 곱게 빻았다. 이와 함께 당근, 오이 등을 채썰고 솥을 채운 뒤 그 위에 깻잎을 얹어줬다. 달인은 "채소로 채수를 내서 쫄면 양념을 만드는 과정이다"고 설명했다.
여기에 고춧가루, 다진마늘 등을 넣는다. 간장, 물, 설탕 없이 만드는 쫄면 양념에 잠행단은 "고소한 맛이 난다"고 감탄했다
[사진 = SBS 방송화면 캡처] 명희숙 기자 aud666@mydaily.co.kr
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